東京すし和食調理専門学校

本物の「すし」「和食」を学ぶ!

東京すし和食調理専門学校の紹介

2016年開校。ユネスコ無形文化遺産に登録され、ますます需要拡大が見込まれる”和食".その技術を継承し文化を守ろうとする動きが国内で活発化している今、料理店での厨房では即戦力が求められています。本校では、和食市場の大いなる可能性を見据え、今世界中から求められている「本物のすし・和食」を識る人材を育成します。

東京すし和食調理専門学校

東京すし和食調理専門学校の特長

東京都で初となる3年制の調理課程を設置
東京すし和食調理専門学校 の特長 1

東京都内の調理系専門学校として初となる3年制課程の「和食研究科」を設置。すし和食の専門的な調理知識と技術に加え、独立開業を視野に入れた観点から和食業界を学びます。

和菓子、そば、お茶など和食文化も広く学習
東京すし和食調理専門学校 の特長 2

和食の成り立ちに欠かせない、道具や器、お茶など、さまざまな文化背景を実習を交えて体感しながら深く学びます。

料理人としての「舌」を鍛える
東京すし和食調理専門学校 の特長 3

薄い味付けや食感の微妙な違いを感知するための訓練とともに、基本五味や各種調味料、基本食材の味を学びます。基本五味は、濃度0.1%以下の味の違いを識別できるようになるまで繰り返し訓練を行います。

学部・学科・コース

和食調理科(2年制)60名
和食研究科(3年制)30名

初年度学費 150万円

目指せる職業

すし職人
和食料理人
調理師
専門調理士

取得できる(目指せる)資格

調理師

卒業後の主な進路/進学先

ラ・ボンバンス
旬彩おぐら家
意気な寿し処阿部
鮨よしたけ
すし匠齋藤
(株)阪急阪神ホテルズ
(株)プリンスホテル
(有)ゆがわら
すし秀きし
Kinugawa
SFPホールディングス(株)
ホテルオークラアムステルダム
(有)花見小路 「銀座小十」
御料理宮坂
横浜ベイシェラトン
有馬温泉欽山
京天神野口
NOBU TOKYO
なだ万
鮨むらやま
パレスホテル
株式会社加賀屋
御料理辻
日本料理太月

寮・アパート情報

提携寮/提携不動産会社有

留学生情報

■留学生受入れ状況
可能

アクセス

学校名
東京すし和食調理専門学校
住所
〒154-0001
東京都世田谷区池尻2-30-14
電話番号
0120-040-399
最寄り駅
東急田園都市線「池尻大橋駅」より徒歩1分

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